こんにちは。

熊本の最高においしいトマト農家、梶原耕藝です。

トマト加工品開発の過程で偶然見つけ、「これ良いかも」と感じたトマトフレーク。

どんな使い方があるか、自宅でいろいろ試してみようと思いました。

【試作品①：パウンドケーキ】

小麦粉、砂糖、牛乳、卵などでつくったパウンドケーキのなかに、大さじ1杯弱のトマトパウダーを混ぜ、フレークを手でちぎって入れ、180℃のオーブンで40分焼きました。

焼き上がりを見てみたところ、パウダーだとケーキに混じって視認できなくなっていますが、フレークだと原型をとどめているので、トマトが入っているとわかります。

味の方はというと、妻がケーキ自体を甘くおいしく作りすぎたせいで、トマトの風味を強くは感じられませんでした。

ケーキはメチャクチャおいしかったんですけどねw

改善点としては、フレークの量をもっと増やしてつくると、よりトマトの風味が強く感じられると思いました。