こんにちは。

熊本の最高においしいトマト農家、梶原耕藝です。

昨日午後から今朝までのどしゃ降りの雨から一転、午後は天気が回復。

有機ニンニクのほ場を確認しに行ったところ、ニンニクの花茎が少しずつ伸びてきていました。

ニンニクは、昨年の10月に植付けをして、寒い冬は雪の下でジッとしたまま乗り越え、春の訪れとともに一斉に茎葉を伸ばし始めました。

そろそろ花茎が伸びてくるころだろうと様子を見ていたんですが、示し合わせたように一斉に顔を出し始めてます。

収獲はニンニクだけでなく芽もしますので、ある程度芽が伸びて花が咲く前のタイミングで摘み取ります。

これからしばらくは、その芽を摘むタイミングを見計らっていきます。

ニンニクはスーパーフード。

いろんな健康効果があることは昔から言われてますし、料理にも使いやすい。

メインで栽培しているトマトとの相性も最強なので、自家用トマトソースを作る時には欠かせません。

それに、その匂いのせいか野生動物の食害もない。

（↑個人的にここ重要）

食材としては良いこと尽くしのニンニクですが、収穫～乾燥～選別～出荷の工程が思った以上に手間がかかるなというのが、昨年栽培してみての感想。

雨も多かったので、作業が天気にもずいぶん影響を受けました。

その反省を踏まえつつ、今年は早め早めに作業を進めて、メイン品目であるトマトの管理に影響が出ないようにしたいと思います。