新商品『ほれまるトマトジュース』の開発をスタートしました！

加工品づくりは今回が初めてです。

例年ならトマト収穫もカウントダウンに入るこの時期。

今年は霜も降りないくらい暖かいおかげで、もうしばらく収穫ができそう。

ミニトマト「ほれまる」もまだたくさん実を付けてるので、一粒でも多く収穫してお届けしたい一心です。

今年の3大目標の1つが『トマトジュースの商品化』。

これまで加工品を持ち合わせてなかったので、

「いつからトマト買えますか？」

という問合せにも、

「7月までお待ちください」

と答えるしかなく、やはり通年でお届けできる商品が欲しかったのです…

今年は、実績のある事業者さんにトマトジュース製造を委託するので、あらかじめ冷凍保存しておいた「ほれまる」を委託先に預けてきました。

加工品をつくる場合、出荷基準に満たないBC品を加工に回すのがよくあるパターンですが、最初からトマトジュースをつくる計画だったので、品質の良いトマトばかりを保存しておきました。

「ほれまる」を多く栽培しているわけではないので絶対量には限りがあり、既存のお取引先への納品数量を確保しつつ、ジュース原料も確保しなければならない難しい状況もありました。

トマトジュースの出来は、何だかんだで原料の品質にかかっています。

どんな姿に生まれ変わって帰ってくるか分からないけど、味の心配はしていません。

ていうか、まだ商品名も決めてないし、パッケージングもこれから詰めていかない。

やることがたくさんありそうです。